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2019/6/18

「抗氧化之王」核桃何時吃能讓營養價值最大化？

2018-12-11 10:26元氣網綜合報導

冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁... — 冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。圖／ingimage

堅果富含有益健康的脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，其中的核桃更被稱為「抗氧化之王」，若吃對時間有助於吸收，讓其營養價值最大化。

中醫師範引旺表示，由於早上是最需要能量補充的時刻，一天的活動都需要消耗早上攝取的熱量，因此早餐時吃一些核桃既能補充營養又不容易變胖，最佳吃核桃的時間是早餐後或飯後2小時。

營養師陳艷梅也指出，早餐吃核桃可以提昇早餐的質量，達到營養均衡。而且在吃過早餐後，體內代謝水平會逐漸增加，如果能在早餐攝取核桃，可以有效吸收其中的營養物質。

範引旺提醒，核桃一天服用建議在20~40克之間，約4～5個，由於核桃含油脂多，吃太多會令人上火、噁心和腹瀉，所以一天不宜吃太多。

核桃堪稱「抗氧化之王」，美國飲食協會建議，每週吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、失智等有助益。

2019/6/15

榮陽論壇／勤咀嚼護聽覺動腦健身防失智

2018-11-13 00:43聯合報記者鄧桂芬、張益華、劉嘉韻／台北報導

高齡社會追求「無齡」，想要預防失智及失能，健康呷百二，專家強調，動腦動身，口腔與聽覺健康都重要。

台北榮總失智治療及研究中心主任王培寧表示，榮陽團隊曾在宜蘭員山鄉進行大規模研究，發現有衰弱現象的民眾，失智危險指數多六倍。運動是逆轉勝的方法，除了有氧及阻力運動，也可多做記招式或舞步的太極拳或舞蹈來動腦。

陽明大學附設醫院社區醫學中心主任徐迺維在榮陽論壇指出，隨著社會老化，如何防止長者... — 陽明大學附設醫院社區醫學中心主任徐迺維在榮陽論壇指出，隨著社會老化，如何防止長者衰老過快，是值得探討的議題。記者余承翰／攝影

陽明大學附設醫院社區醫學中心主任徐迺維指出，對於亞健康的衰弱長者，若能及早提供評估及健康促進，就能讓老年人更健康。

陽明大學神經科學研究所特聘教授林慶波說，大腦可被訓練，會記錄學習軌跡，但也用進廢退。運動、閱讀及書寫，加上吃得營養，情緒多微笑，腦齡相對健康。榮陽團隊曾用高解析度影像設備分析，證實身分證年齡相同，腦齡卻有別，關鍵就在是否多動腦。

陽明大學人文與社會教育助理教授張立鴻表示，研究認為，大腦具可塑性，有一定的人文活動刺激，有助維持認知功能正常。

陽明大學牙醫學院院長許明倫指出，榮陽團隊研究，把牙齒顧好、咀嚼功能維持好，可減緩腦中灰質退化速率，降低失智症發生機會。

振興醫院耳鼻喉部暨聽覺醫學中心主任力博宏指出，研究證實，聽力損失者的失智風險比一般人增加四倍。

2019/4/27

「這樣動不失智」新書發表教三招預防失智

2018-09-19 15:52聯合報系攝影中心記者黃義書╱即時報導

天主教失智老人基金會下午舉行「這樣動不失智」新書發表記者會，預防失智的三動招式就是腦動、身動與互動，應鼓勵失智症高危險群的家人，除了吃藥，馬上進行慢性病自我管理，透過腦動、身動、人際互動及健康飲食，來延緩失智症的發病。會中特別邀請藝人莎莎、102歲的賴甘霖神父、101歲京劇皇后戴綺霞，一起進行身動、腦動、互動。

藝人莎莎(右一)、102歲的賴甘霖神父(左二)、101歲京劇皇后戴綺霞(右二)一... — 藝人莎莎(右一)、102歲的賴甘霖神父(左二)、101歲京劇皇后戴綺霞(右二)一起進行身動、腦動、互動。記者黃義書/攝影

102歲的賴甘霖神父(左)、101歲京劇皇后戴綺霞(右)一起進行身動、腦動、互動... — 102歲的賴甘霖神父(左)、101歲京劇皇后戴綺霞(右)一起進行身動、腦動、互動。記者黃義書/攝影

家有失智病人最知照顧者的苦郭采潔這樣做預防失智

2018-09-11 15:55元氣網文／蘇詠智

【口述／郭采潔　文／蘇詠智】

我自己的家中，關於「失智」的話題，從來沒有斷過。一開始是爺爺，在他去世前，大家都要合力照顧，爸爸承擔了很多壓力，我在外工作也很擔憂接到家裡打來的電話。我的奶奶有四個孩子，所以她不慎摔倒，大家還能輪流分擔。可是現在一般家庭都沒有那麼多小孩，沒辦法有足夠的人手照護，每個人都必須盡量維持健康、延緩失智。

五年前我和烈姐（李烈）合演一部短片「通電」，情節提到關於失智長輩的照護，因緣際會下和天主教失智老人基金會合作，成為衛教大使，對於預防失智更加注意。

藝人的工作常晨昏顛倒，我曾在拍電影時吊鋼絲出意外跌傷，爸爸到醫院來看我，馬上抱著我哭，因為他知道這樣的傷害就算當下沒有檢查出腦內出血，仍有導致失智的風險。

我一周游泳四次，每次至少一個小時，維持一定的運動量。我會採地中海飲食，並且飲用防彈咖啡調整體重。我已經好幾年不太吃肉，唯一比較難調整的是充足睡眠，這大概是我們藝人的「職業傷害」吧？

可是我相信腦子就算退化，心還是在跳動著的。這是一種慢慢的進程，不會某天一起床馬上發現自己失智了，所以，照顧者與患者的心是很重要的。

我們從心做起，盡量減少失智的情況發生，如果有相關的資訊，也不要忘記互相分享。

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2019/4/25

這樣動不失智／當志工、學新知助人又動腦

2018-08-31 09:10聯合報文／王苡樺（台中梧棲）

活化腦細胞，提升新陳代謝，可以預防失智。除了作息規律、睡眠足夠外，早上起床一杯溫開水開啟一天的活動序幕。

吃完早餐後，與老伴一同步行到附近橋頭下，與同好們打太極拳。每天早上的這一小時，除了拳術的交流學習外，彼此之間噓寒問暖，關懷生活，也增進情感連結。偶爾夫妻間的小拌嘴也增添生活色彩。

另外，這些年參加了社區鄰里的志工隊，每個月例行守望相助巡守行程，使用3C手機記錄巡守點滴。從如何使用拍照、上傳等功能，一切從零開始，對我來說都是新的學習體驗，雖然常常忘記下一個步驟。我和老伴認養照顧菜圃，澆水、拔草、巡視是每天必要的行程，雖然成果少少，但分享的快樂多多。

每個月的社區打掃，團隊合作分區將社區打掃乾淨，雖然身體勞累，但心情是愉快的。圖... — 每個月的社區打掃，團隊合作分區將社區打掃乾淨，雖然身體勞累，但心情是愉快的。圖／王苡樺（台中梧棲）

每個月的社區打掃，團隊合作分區將社區打掃乾淨，雖然身體勞累，但心情是愉快的。當志工，做好事，助人為樂，快樂也回饋在自己身上。

晚餐後帶著孫女步行河堤或公園遊戲，除身體健康外，也有助於家人的情感交流，讓自己保持愉快心情。平日也收集相關資訊，讓自己多參加活動，學習新事物，無論去圖書館看書或聽健康講座，走出家門舒展筋骨，也強化大腦思考。

喝足夠的水、均衡飲食、睡飽覺，多運動，適當的休閒活動，健康的人際互動，讓自己心靜身安，身安體健，百病少生，這樣動，不失智，延緩衰老。

透過參與綠化美化社區的活動，可與鄰近社區居民產生更多互動，提升社會參與，增加大腦訓練機會。（摘自科學研究告訴你：這樣動，不失智一書）

這樣動不失智／90歲保健我每天練太極

2018-08-30 09:09聯合報文／王為鐵（台中北屯）

我出生於民國十七年，滿九十歲，已入老老之境。六十六歲自教職退休，二十多年以來自己控制日常生活，健康狀況大致良好，近事易忘，遠事記憶尚可，需戴老花眼鏡寫作。閱讀用放大鏡已習慣。體型骨骼正常，行動自如，唯自覺體力衰退，左耳聽力亦差。七年前左額現白斑，四年前遵醫囑每日服用控制血壓藥品，定期三個月檢驗一次。

生活習慣，自五十二歲開始，每天六點起床徒步二、三千公尺，至活動場所利用多種機械，抓、攀、拉筋，使體型長直不致彎腰駝背。徒手體操太極氣功十八式，全配合深呼吸運動共一個多小時。飲食定時定量，盡量減少油糖。

自幼即有閱讀習慣，教書多年更加勤奮，樂此不疲，除自儲中英文書籍若干，每日詳讀兩種日報，從國內外的文學家、思想家、宗教家的著述吸取大量智慧。明白生死。

個人生活興趣廣泛，諸凡音樂美術歌劇京戲越劇崑曲芭雷舞等，全都愛好欣賞，又全是門外漢。日本「相撲」每年單月表演十五天，我連續看了十多年轉播，了解很多，國內電視以及BBC、NHK多能欣賞，每天時間消逝快速，不夠用。

歲月如流，當年共赴國難來台老友，凋零殆盡，在台親戚散居，亦難朝夕相處。故鄉一弟兩妹年在八十多，往返不易，幸可在網路招呼。每天尚寫日記，略述見聞及感想，獨樂樂頗不寂寞。以上情節全賴老妻接納支援與照護，十分感謝。

太極拳被喻為心靈體操，其促進健康、預防免疫的功效，在西方醫學研究逐漸受到重視。居住在養護之家的失智長者練習太極拳不僅可行，還能提升其認知處理速度。（摘自科學研究告訴你：這樣動，不失智一書）

健康你我他／聽廣播我的防失智撇步

2018-08-28 23:50聯合報文／樂加（苗栗縣）

我預防失智的主要方法之一，是和老爸一起去參加「長照站社區服務據點」所舉辦的課程及活動。自從88歲一向硬朗的老爸出現疑似失智徵兆，又無預警地跌跤，驚慌、憂心之際，為了妥善照顧老爸，我開始注意失智的相關報導，感謝聯合報持續刊載，是我最主要的資訊來源，讓我在第一時間獲得最正確的訊息。

什麼？還有「年輕型」失智症，原來失智並非老年人專利。這對年過半百的我，就更加切身重要了。不僅為了老爸，也為自己將來老後未雨綢繆。社區長照站正是一個可以借力使力、體驗練習、團體療癒、專業諮詢的好厝邊。

為緩減認知退化，預防跌倒，社區長照站量身打造的課程內容，有動態、靜態、還有共餐互動。進入長照站教室，印入眼簾的是牆上「常運動，失能遠離你；常互動，失智遠離你」這幾個大字。不斷提醒我「今天運動了嗎？和人互動了嗎？」於是我出門工作及回娘家都以走路、搭公車，取代開車。每一次外出都是一段充滿驚奇的小旅行。步調放慢了，無形中也增廣見聞，多了和外界交流互動的機會。

我還有一個預防失智的撇步，那就是「聽廣播」。邊聽廣播邊做家事，滿足我的求知，讓我發揮想像力，動動腦又可節省時間完成很多家事，一舉數得。

頭暈站不穩忘東忘西缺鈣當心釀失智

2018-08-28 14:49聯合報記者林敬家╱即時報導

彰化縣員林市62歲張姓婦人覺得自己越來越健忘，懷疑是常頭暈造成，後來到惠來醫療社團法人宏仁醫院檢查，在腦部電腦斷層掃描發現異常鈣化，進一步驗血證實低血鈣，加驗確診副甲狀腺素低下，造成失智症狀，幸好沒進一步惡化。

張姓婦人半年前從偶而頭暈到常常頭暈，有時暈到站不穩，而且記憶力變差，忘了跟朋友約好外出購物、忘了錢包或機車鑰匙放哪裡等事情，以前閱讀書報和收看電視節目能大致記住看過的內容，也變得容易忘記，幾乎每天找東西、想不起來看過什麼，讓她十分苦惱和沮喪「呷老嘸路用」。

醫療團隊追查出張性婦人30年前有甲狀腺手術的病史，懷疑可能當年甲狀腺手術過程中影響到副甲狀腺，造成副甲狀腺功能異常，因副甲狀腺素能提升血鈣，一旦缺乏甚至沒有，身體長期缺鈣即產生慢性低鈣血症，會導致腦部異常鈣化，外顯症狀就是失智。

宏仁醫院神經內科醫師王馨霈表示，副甲狀腺素不足的低鈣血症病人，必須終身補充鈣和維生素D，除了食用鈣片，平日飲食應多吃及鈣質豐富的食物，婦人每天吃鈣片，多喝牛奶、多吃帶骨小魚，定期抽血監測血鈣、血磷及尿鈣，現在血鈣已恢復正常值。

王馨霈也說，一週運動至少3次，每次超過30分鐘、養成多吃魚肉、青菜、橄欖油的地中海飲食習慣、正常作息、培養運動與思考的興趣，都可預防失智。

這樣動不失智／挑戰突破自我圓夢更有自信

2018-08-28 09:11聯合報文／趙翠英（花蓮壽豐）

最近參加了主持人培訓課程，我自問年齡不小，還要接受這些挑戰嗎？圖．／趙翠英（花蓮壽豐）

退休時跟著朋友遊山玩水，等到心淡然時，想訓練自己接受挑戰和突破自我的能力。

最近參加了主持人培訓課程，我自問年齡不小，還要接受這些挑戰嗎？邀集好友參加，每人都退避三舍，我只好獨自登場了。

第一天是發音練習，講師教我們正確發聲，改掉用喉嚨發聲的方式，保持良好音質，並指導我們每個字發音的方法，要口齒清晰、字正腔圓，運用舌繞齒的動作來減少口沫橫飛的窘境；還指導我們上台的風範和走姿的儀態及服裝的搭配，完美表達整體的美。

第二天由講師指導我們，如何主持大型晚會和婚禮典禮中臨場應變的能力。我從來不知道說話需要學習，而主持人更需要訓練，上台主持節目必須培養基本功，如自己的風格、服裝的搭配、帶動的方式等，都需要學習。

最後一堂課，要在30分鐘內將老師這兩天所教過的課程，撰稿後，利用2分鐘呈現，不能超時也不能帶稿，這還真是一件不容易的事。

沒想到自己在緊要的關頭，能夠自信上台，優雅下台，接受挑戰，突破自我，這樣的自我修練，哪來的失智啊！

為了圓夢，在規畫時期就會有期待感，也會覺得開心，而實際達成心願，也是大腦的正向刺激與回憶，提升自我認同與價值感。（摘自科學研究告訴你：這樣動，不失智一書）

油炸食物不僅易發胖連吃30天你的肝臟都哭了

2018-08-27 08:41元氣網綜合報導

現代人喜愛吃油炸食物，酥脆口感總讓人欲罷不能。大家都知道油炸的東西熱量高、容易導致肥胖，其實還有很多相當不利健康的風險。生命時報訪問營養學家，羅列油炸物的6種危害。

美國醫學節目The Doctors報導，吃油炸食物一個月，就會引起肝臟的明顯變化。醫生在節目中表示，油炸食品引起人體內酶的變化類似肝炎，最終會導致肝功能衰竭。

食物在油炸時會破壞其中的必須脂肪酸，人吃了油炸物後，會破壞保護機體的營養物質，使血液中的轉氨酶水平提高，這種變化類似人體肝細胞發生炎症、壞死、中毒等所遭受的肝細胞損害。

吃油炸物的六種危害

1.不利體重控制

油炸過程中，澱粉易吸收大量油脂。例如100克麵粉製作的饅頭，熱量約360大卡，但炸成油條後，熱量提高到626大卡，長期吃會攝取過多的熱量導致發胖。

2.油炸過程產生致癌物

富含蛋白質、脂肪和澱粉的食物在油炸中會產生致癌物，例如雜環胺、丙烯醯胺等。

3.增加心血管疾病風險

油炸食物含大量反式脂肪酸，會阻塞血管引發血栓；而且反式脂肪會讓血管彈性降低，容易出現心腦血管疾病。

4.加重腸胃負擔

炸物除了高熱量以外還難以消化，另外還加入過多的鹽，會直接刺激腸胃。

5.營養價值低

高溫油炸的食物，營養素已被破壞殆盡，像是高溫會使蛋白質變質，還會破壞無機鹽和脂溶性維生素，妨礙人體吸收。吃完油炸物後若沒吃蔬菜水果等高纖食物，容易會營養不均。

6.讓人變笨

很多油炸物為了追求口感，會加入硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨鬆劑，吃太多會傷害腦組織，增加罹失智症的風險。

這樣動不失智／走路與蹬車讓我遠離失智

2018-08-26 12:46聯合報文／郭淑青（桃園市）

80歲之後，則因車輛多行走於路較危險，改以室內蹬腳踏車與走步機為主，每日早晚各運動一小時，下午並泡腳解乏。圖／郭淑青（桃園市）

依據醫學統計，高齡期失智症從65歲開始往上攀升，80歲以上高達22%。然而我現年92歲，不僅遠離失智且還稱得上是耳聰目明，並能過著精神愉快、心情年輕的生活，這是怎麼辦到的呢？我想藉此機會與讀者分享個人經驗。

其實，因兒女眾多、家事繁忙又缺乏運動，我於52歲就罹患高血壓與心臟病，旋即又因膽結石開刀，開刀後再驗出糖尿病，這一連串的打擊，的確令人沮喪。而環視周遭病友們，又可證罹患這三種疾病，確有加速失智症發生之機率，我竟三者皆具，自然是警惕不已。但我從小就有不甘於向命運低頭的個性，故而積極尋求恢復身體健康的方法。

想起我在少女時代遭逢抗戰，曾志願從軍受訓擔任過幾年軍護，略熟悉如何維護健康的常識，便仔細檢討自己致病原因，決定首先執行飲食控制，再搭配有決心又易行的運動，亦即每天走路兩小時，上市場買菜刻意繞遠路去較遠的市場，並與鄰居結伴同行，不僅路上可以聊天，又可相互支援。假日則偶爾打打小牌動腦，但我絕對拒絕二手菸，並保持環境清潔。也喜歡與兒孫聊天，多了解年輕的想法。80歲之後，則因車輛多行走於路較危險，改以室內蹬腳踏車與走步機為主，每日早晚各運動一小時，下午並泡腳解乏。

如此持續40年，不僅與三種疾病和平共存，且心態年輕、遠離失智呢！

腳踏車屬於低衝擊運動，在復健科治療室常看到中風半邊偏癱病患，用腳踏車做心肺耐力訓練，是適合各族群的運動。

（摘自科學研究告訴你：這樣動，不失智一書）

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