2015-06-15 19:47:10 聯合新聞網 綜合整理

長輩肌肉少 恐增死亡風險

家中長輩擔心吃肉太多影響健康嗎？小心，別因噎廢食。國衛院發現，65歲以上的長者肌肉量不足，將增加一倍的死亡率。銀髮族每人每天都該攝取足夠的蛋白質，牙齒不好可以吃高生理價值的蛋白質，例如牛奶。

聯合報／吳佳珍、舒懷緯、張心慈 製作
資料來源／本報資料照、國家衛生研究院、台北馬偕營養課長、陳亮恭醫師、潘文涵研究員
2015.06.15

過去研究BMI、腰圍和死亡風險的關係，都呈現U型，即過低或過高的人，死亡風險都高。實際上，長輩擔心吃肉太多，會影響健康這並不完全正確。

怕三高？銀髮族肉要少吃？

沒有腎臟病的長輩，每人每天的蛋白質建議攝取量應有1.1公克。

60公斤的人一天要吃到66公克蛋白質，每種食物的蛋白質含量不同，若以雞腿肉計算，就要吃到274克的雞腿肉。

家中長輩的牙齒咀嚼功能不佳而吃太少，可吃高生理價值的蛋白質如牛奶，增加吸收率。甚至改變雞肉、豬肉的烹飪方式，讓長輩更好入口。

身體肌肉量調查報告

1.如何獲得骨骼肌指數：家用體脂計沒有測肌肉量，只能到醫院的復健科，老人醫學科用儀器測量。
2.如何從長輩的行為觀察：走路姿態顯現吃力、手的握力太小。

長者肌肉量建議

長者肌肉量低與死亡風險明顯相關，肌肉量少恐會增加死亡風險。

肌肉量試算公式不等於實際肌肉量，請依醫院測量為準。

長肌肉要怎麼吃？

足量蛋白質：每天每公斤1.1公克。

蔬菜、水果、奶類優先。

哪些運動增加肌力？

老年人一周運動至少三次。

提高運動強度前，應先增加運動的持續時間，無不良反應後再調高運動強度。

阻抗運動。例如：舉啞鈴、抬腿等健身房內的運動

利用彈力繩、橡皮筋運動。

健走：提升下肢、背部肌群，還可增加主要關節柔軟度。

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