2015-12-23 13:40 出版社：樂友文化 內文摘自：《風靡世界的143道魔法椰子油料理》編著：樂媽咪名廚團隊
如奶油般濃郁的味覺和如橄欖油般的清爽，獨特的口感讓人回味無窮！
蛤蜊馬鈴薯煮熱量299kcal
材料 2人份
馬鈴薯......2個
蛤蜊......100克
聖女番茄......150克
大蒜......2瓣
椰子油......10cc
鹽......2克
胡椒粉......2克
香菜末......少許
作法
1.馬鈴薯洗淨去皮，切塊泡在清水中，去除多餘澱粉；大蒜剁末；聖女番茄洗淨去蒂，對半切開。
2.鍋置火上，倒入椰子油燒熱，放入蒜末爆香，倒入馬鈴薯塊翻炒，注入約400cc清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開後轉小火燜10分鐘至熟透，之後打開鍋蓋，放入處理乾凈的蛤蜊，加蓋續燜5分鐘。
3.打開鍋蓋，倒入聖女番茄，蓋回鍋蓋燜5分鐘至食材入味，再加鹽調味，關火後盛出菜餚，裝盤，撒上胡椒粉、香菜末即可。
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