【早安健康編輯部】
消化道主要包括胃與腸。我們吃進了什麼食物，沒吃進什麼食物，都對腦部運作與發展有很大影響。腸道除了消化與吸收養份，腸道細菌對失智也有意想不到的影響。
消化道主要包括胃與腸。我們吃進了什麼食物，沒吃進什麼食物，都對腦部運作與發展有很大影響。腸道除了消化與吸收養份，腸道細菌對失智也有意想不到的影響。
糖尿病與失智症有關
科學家的研究顯示，糖尿病的胰島素異常情況跟失智相關。在 1980 年代後，科學家就發現胰島素也會在腦部出現，幾項實驗都顯示出，受試者如果注射或吸入胰島素，記憶能力馬上增強。美國布朗大學的科學家則測量胰島素在腦部記憶相關區域的含量並進行比較，發現健康者胰島素含量是阿茲海默症患者 4 倍，在腦部與胰島素產生互動的受體數量，健康者十倍於阿茲海默症患者。
一項 2002 年的研究就指出，糖尿病患者得到阿茲海默症的機率，比一般人高了兩倍。還有一項臨床試驗，找來 511 位輕、中度的阿茲海默症患者參加，發現某種治療糖尿病的藥物對某些阿茲海默症患者有療效。這些科學研究雖然還無法明確指出胰島素與失智的因果關係，但已說明糖尿病確實與失智高度相關。
預防失智對策
控制熱量攝取，增加幫助消耗熱量的輕鬆運動。
腦部需要的營養素
美國醫師尼爾柏納德在《吃出好腦力》一書中指出，維生素族群中有四種是保護大腦的關鍵。
維生素 E：荷蘭一個研究團隊找了近5,400名年紀55歲以上受試者，尋找飲食中維生素 E 與未來發生失智症的可能關連。研究進行了十年後發現，攝取最多維生素E的受試者分組，得到失智症的機率少了25％。維生素E具有抗氧化的作用，因此能夠對抗自由基，減少腦部因自由基的攻擊造成的傷害。
維生素B6、B9、B12：血液中有一種具有破壞性的物質叫做「同半胱胺酸」，若濃度過高，會引發中風或心臟病，也會損害大腦。維生素 B6、B9（葉酸）與B12 可以聯手消滅同半胱胺酸，因此維生素 B 群若不足，就會產生危害。另一方面，阿茲海默症患者血液中的同半胱胺酸濃度很高，說明他們需要維生素B 群減少同半胱胺酸的效果。
預防失智對策
每天均衡飲食，依自身需求補足蔬菜與水果攝取份量，成年男性要吃9份，女性要吃7份。
腸道細菌影響腦細胞運作
瑞典與新加坡的一個聯合研究團隊，觀察老鼠的腸內細菌與腦部運作間的關係。他們研究發現，沒有腸內細菌的老鼠在長大後較具有攻擊性，也會做出一些危險動作。他們還幫這些腸內無菌老鼠注入細菌，以觀察會有什麼的影響，結果發現，在成長初期注入細菌的老鼠，個性比較溫和，已經長大的老鼠就沒有什麼變化。研究團隊認為，這代表腸內細菌在早期會影響協助腦細胞運作的神經傳導物質，還可能影響腦細胞間的突觸功能。
另一項研究則指出，人體合成這些神經傳導物質時做為催化劑的酵素，部份是由腸道細菌提供，而被人體加以運用。也就是說，如果腸內細菌的種類分佈異常，使得人體必須酵素的量不足，就會干擾神經傳導物質的合成，腦部運作就會受到影響。
預防失智對策
藤田紘一郎指出，腸道細菌也具有消除自由基的功能。因此飲食均衡、攝取益生菌，維持腸內好菌的種類與數量很重要。
重金屬危害腦部
柏納德指出，不像銅、鐵、鋅，人體的運作過程中並不需要某些重金屬，例如鋁，然而一項研究英國 88 個地區飲用水含鋁量的調查發現，水中鋁含量高的地區，罹患阿茲海默症的機率高出 50％。除了飲水，像台灣早年常用鋁鍋做為盛裝食物的容器，也是人體吃進鋁的來源。
不過柏納德指出，鋁跟失智症的因果關係其實還沒有完全明確，只能說有關連。既然人體可以完全不需要鋁，就沒有必要冒著吃下鋁的風險。
預防失智對策
飲食注意來源避免被重金屬污染；不要用鋁製容器盛裝食物；做好身體排毒工作。
原文網址: 早安健康／失智竟與吃有關！3招除腸道壞菌、重金屬 | ETtoday健康新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20150819/542242.htm#ixzz3jJtSu7fY
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