美正式宣布禁用反式脂肪 食品業有3年過渡期

2015-06-17 03:08:34 聯合報 編譯組／綜合報導

美國政府十六日正式宣布，禁用危害健康的反式脂肪。

美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）宣布，由於這種局部氫化植物油供人食用並不安全，將規定食品業者在三年內幾乎徹底停用。

ＦＤＡ二○一三年即建議禁用反式脂肪，如今終於定案。ＦＤＡ代理局長奧斯特洛夫表示：「本局對人造反式脂肪的主要來源採取行動，顯示本局致力維護所有美國人的心臟健康。」他表示，「這項行動料將減少罹患冠狀心臟病人數，每年可以避免數以千計民眾因心臟病發喪命」。

反式脂肪常用於微波爆米花與冷凍披薩之類食品，這類油脂對健康毫無助益，食品加工業者和餐廳所以會使用，通常是為了有助定型，延長保存期限，或是提升風味。

美國國家醫學研究所先前已認定，反式脂肪沒有所謂的安全攝取量，因為這種油脂會增加人體內的「壞膽固醇」，減少「好膽固醇」，公認對人類心臟為害最大，甚至超過也會造成心臟病的飽和脂肪。

美國的食品製造商自二○○六年即須遵照規定，標示罐裝和包裝食品的反式脂肪含量。只要每份食品含量不到零點五公克，依法即可標示反式脂肪含量為零。

ＦＤＡ表示，這項標示規則使得食品業採取行動改造許多產品，過去十年來反式脂肪消耗量已大減百分之七十八。

不過，ＦＤＡ表示：「反式脂肪攝取量雖已大減，目前的攝取量仍造成公共衛生上的顧慮。」

根據ＦＤＡ，食品業者將有三年時間調整，「或是改變產品配方，使之不含反式脂肪，或是向本局提出申訴，要求允許為特定需要使用」。而在這段過渡期之後，食品即不得再添加反式脂肪，除非獲得ＦＤＡ批准。