酮奇蹟4-中鏈三酸甘油酯MCT飲食

       1960年代發現稱為中鏈三酸甘油酯（MCT）的特定脂肪群，相較於由長鏈三酸甘油酯（LCT）所組成的一般飲食，每單位可製造出更高的酮值。相較於更普遍的長鏈三酸甘油酯，肝更能有效吸收中鏈三酸甘油酯，也偏好用它來產生能量。脂肪和油在本質上是由三酸甘油酯這種脂肪分子所組成。這些泰半歸類為長鏈三酸甘油酯，因為它們是建立在碳原子的長鏈上。較小的三酸甘油酯就是中鏈三酸甘油酯。含百分之百中鏈三酸甘油酯的食品，即適切地名為中鏈三酸甘油酯油。

        典型產酮飲食嚴格的碳水化合物限制，讓家長很難為他們的孩子做出美味的膳食。在1971年，彼得‧胡坦洛佘（Peter Huttenlocher）開發了一種產酮飲食，約有60%的卡路里來自中鏈三酸甘油酯，使之如同典型的產酮飲食般有更多的蛋白質和高達三倍的碳水化合物。總脂肪攝取量可由90%降至70%（60%的中鏈三酸甘油酯，10%的長鏈三酸甘油酯），並以20%的蛋白質和10%的碳水化合物完成這項飲食。

        中鏈三酸甘油酯油和至少為其兩倍質量的低脂牛奶混合、冰鎮，並且在餐間啜飲或融入食物中。胡坦洛佘在十二名患有嚴重癲癇和難以處理之發作的兒童及青少年身上測試。多數兒童的發作控制和警覺性獲得改善，產生類似典型產酮飲食的結果。中鏈三酸甘油酯產酮飲食被視為比典型產酮飲食更營養，可讓病患選擇攝取更多蛋白質和碳水化合物，並為備餐提供更多種食物和方式。

        儘管中鏈三酸甘油酯飲食好處多多，卻仍有些缺失。攝取太多中鏈三酸甘油酯油會引起噁心、嘔吐和腹瀉。許多病患因無法忍受這些副作用，而放棄中鏈三酸甘油酯飲食。一種結合中鏈三酸甘油酯和典型產酮飲食的調整版中鏈三酸甘油酯飲食，一般而言更可承受，目前為許多醫院所運用。

文摘譯自"Stop Alzheimer's Now!"