Q：如何辨別好的初榨椰子油？

Q：如何辨別好的初榨椰子油？

四項標準

1.      初榨椰子油

判斷椰子油品質的優劣與否，第一個要點就在於它是否為『初榨』椰子油。雖然都屬於椰子油的延伸產品，但『初榨椰子油』的品質是遠高於『一般椰子油』或者是『精製椰子油』。

2.      純度 

第二個用來辨別椰子油的品質的要點，在於純度。
純度高的椰子油一般來說溶點高。也就是說，低於24度C的溫度下，純度高的椰子油將會凝固為固體；而高於24度C的溫度又轉換為液體的狀態。

        

3.      香味及味道

第三個方式用以判斷是否為高品質椰子油的要點，在於其香味以及味道。好的初榨椰子油伴隨著淡淡的天然椰香，嚐起來也有椰子味道。如果您購買到的椰子油是無氣味的，嚐起來也不具椰香，那麼您所購買到的產品必定是經過加工程序的『精製椰子油』(RBD)。亦或者您購買的椰子油氣味很重，類似人工甘味的話，也表示是品質低劣的產品。

 4.       價格

最後一項判斷是否為高品質椰子油的要點，在於價格。一分錢一分貨( You get  what  you pay for)。椰子油的好壞很兩極，許多市面上的椰子油商品都號稱有相同的好處，但事實上，使用不同的加工程序，不僅廠商的成本差異很大，也會明顯的反映在市場售價上。許多較劣質的椰子油雖然價格便宜，但品質有待商榷。

資料來源：Bruce Fife N.D., Healthy Ways Newsletter Volume 2 No 2