椰子油為何可以補腦?

一.  補腦的基礎理論

•    活腦！腦的基礎知識：

大腦持續運作。無論在清醒或睡眠時協調難以計數的功能。這需要大量的能量、與持續的氧氣及營養供應，因此腦部具有人體最豐富的血管網絡之一。

腦部的大小卻如一小棵青花椰菜，重量平均僅3磅（1.36公斤）重。即使約僅佔成人體重的2%，每次心跳時動脈便將20% ~ 25% 的血液運送往腦部，消耗幾乎1/4的體內含氧。

與體內其他細胞相比，神經含有不成比例的高量脂質（脂肪與膽固醇）。扣掉水含量，腦部的組成約有60% 是油脂。[1]

二.  如何活化我們的腦?

•   腦部營養來源：酮

•   酮是由肝臟特別為滋養腦部所製造的特殊高能量燃料。正常情況下，僅有少量的酮在血液中流竄；在特別狀況下，酮供給腦部能量並提供基礎材料以形成新的腦部組織。

•   酮的來源：中鏈脂肪酸(MCT)

•   肝臟將MCT轉化為酮。只有人類母乳及部份食用油中含有天然的MCT。

•   酮療法對腦的幫助：

酮療法有助於治療阿茲海默症、帕金森氏症、肌萎縮性脊髓側索硬化症(路.格瑞氏症, Lou Gehrig’s disease)、自閉症、亨丁頓舞蹈症、癲癇、多發性硬化症(multiple sclerosis, MS)、第一類及第二類糖尿病、中風、心臟衰竭、頭部創傷、憂鬱症、各種形式的失智症，雷特氏症(Rett syndrome)、妥瑞氏症(Tourette’s syndrome)、梅尼爾氏症(Meniere’s desease)等，以及由罕見突變造成的多種代謝異常及其他狀況。[2]

三.   中鏈脂肪酸(MCT)如何活化腦部?

•   長鏈脂肪酸被腸壁吸收並與膽固醇和蛋白質結合成豐富的三酸甘油脂蛋白，稱為乳糜粒(Chylomicrons)。並轉化成低密度脂蛋白在體內循環。

•   中鏈脂肪酸則恰好相反，先透過腸靜脈，直接到肝臟轉化成酮，產生腦部所需的能量。[3]

四.   食物中如何攝取中鏈脂肪酸

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[1] Bruce File, N.D. Stop Alzheimer’s Now! 2011, p17-p20.

[2] Bruce File, N.D. Stop Alzheimer’s Now! 2011, p14.

[3] Bruce File, N.D. 發現椰子的治療力量, 2008, p48.

[4] Bruce File, N.D. 發現椰子的治療力量, 2008, p47.1