提升長照品質 彰化縣府赴日取經

2016-07-16 08:18 聯合報 記者林敬家／彰化報導

彰化縣政府赴日取經學習介護飲食調理師培育。 圖／縣政府提供

彰化縣長魏明谷率醫界代表及縣府團隊到日本考察長照經驗，昨天到群馬調理師專門學校觀摩照護高齡者的飲食廚師培育，也前往養護老人之家元氣村花水木寮，觀摩他們以「自立支援」的模式，讓長者生活有品質。

群馬調理師專門學校培訓調理師，讓高齡者能享用美味又容易入口的「長照餐」，當地設有長照飲食全國性的統一證照，取得證照者可在家中為高齡者煮飯，或在相關機構服務。

魏明谷表示，對住在機構的長者來說，車子、房子都不重要，能吃得好、吃得下與平常一樣的料理，就是最大的幸福。但目前提供給長者的「軟食餐」大多是將烹飪好的餐食直接打碎供應，加熱過的食物打碎後失去原貌，香氣一併消除，品嘗美食的樂趣也跟著消失，日本「介護飲食」的培訓值得彰化縣參考。

縣府團隊也到元氣村花水木寮學習「自立支援」照顧模式，鼓勵老人家不要穿尿布，在他人扶持或是輔具協助下自行如廁，也避免為他們灌食，鼓勵學習自己吃飯，透過零約束、零臥床、零尿布的方式，讓老人擁有自立能力。

彰化縣目前有12家老人福利機構及護理之家，已將自立支援理論及失智症分類照顧模式導入運用。魏明谷說，希望將這樣的模式推廣到彰化縣醫療機構及長照機構，讓失能長者重拾自尊與自信，減輕家庭負擔，以提升縣內長期照顧服務品質。