2015-08-18 23:51:36 聯合新聞網 綜合整理

●生活

狂吃蔬菜竟便祕？
名醫領悟：君子愛菜 「配油」有道

●只吃青菜也會便祕。
●別把油脂當敵人，應適量攝取。

聯合報／江慧珺、林文義、舒懷緯、新媒體部／楊殿宏 製作
資料來源／本報資料照

「吃大量綠葉蔬菜，造成便祕！你相信嗎？」高醫婦產部婦科主任鄭丞傑最近在臉書分享便祕的切身經驗。

他寫道：「周一晚上照慣例打網球，傍晚簡單燙三道有機綠葉蔬菜，加上10、20顆堅果。打了兩盤球，喝了1000cc的水，回家又吃了一顆蘋果。看起來蠻養生的，不是嗎？」沒想到，從此「大號」報到不乾不脆，讓原本每天解放二次的他開始腹脹，周四看診上工前先去腸胃科照Ｘ光片，果然，一肚子大便。

腸胃科醫師告訴鄭丞傑，他周一大量攝取的蔬菜是高渣飲食，當天水又喝不夠，蔬菜沒有加油脂，卡在腸道下不去，大號才出不來。

這事讓鄭丞傑長知識了，原來健康的食物，攝取也有學問，他感嘆：「君子愛菜，取之有道。」

纖維質像毛線 缺油脂或水分 小心塞腸道

多吃蔬菜值得鼓勵，但有些「眉角」要注意。台北醫學大學附設醫院大腸直腸外科主任郭立人說，蔬果的纖維質就像毛線，在腸道若沒有油脂或水分潤滑，就容易阻塞。

先前曾有術後病人遵照醫師指示，「不要吃太油」，所有飲食都用水涮洗過，結果反而腸阻塞，郭立人建議，油脂攝取不需過度節制。

油炸、麻辣食物 也容易讓你便祕

新光醫院胃腸肝膽科主治醫師朱光恩說，食物烹調方式也很重要，油炸食物難消化，也破壞蔬菜纖維質，而麻辣食物會在體內時間較久，引起脹氣，最好避免。

預防便祕，台北馬偕醫院營養課長蔡一賢建議，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，蔬菜一份約半碗到八分滿，水果一份則約是拳頭大小，且種類顏色愈多愈好；喝水建議2000cc，運動30分鐘。

4招防便秘

1. 每天運動30分鐘，不連續亦可。
2. 每日至少5蔬果，青菜3份、水果2份，以不同種類、顏色為佳。
3. 每天喝水2000cc。
4. 按摩腹部，從肚臍往外順時針按壓，促進腸胃蠕動。

資料來源／郭立人醫師、蔡一賢營養師

什麼是便祕?

3天以上未排便，或每天排便但大便像羊屎般一顆顆又圓又硬，在廁間蹲上半小時、用盡吃奶力氣也無法解便者，就是便祕。

為什麼便祕？

1.缺乏運動，腸胃蠕動慢。
2.蔬菜水果攝取不足，缺乏纖維質。
3.水喝不夠，糞便量少而乾硬。