立夏體虛！巧喝椰子燉雞湯健脾補虛

作者資料來源／39健康網 | 華人健康網 – 2015年5月12日 下午3:32

【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：立夏時節，各地氣溫明顯上升，流汗過多，容易體虛，此時，如果來一盅椰子清燉雞湯，既能養顏清潤，又能健脾補虛。以下是這一道椰子清燉雞湯的做法：

材料：帶殼椰子1個、雞肉200克（可以選用烏骨雞）、鹽2克。

做法：

1、把椰子頂上的硬殼敲開約10釐米直徑的圓（一般賣椰子的地方都能幫忙加工)。

2、把敲開硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開，把裡面的清椰汁倒出來用一個乾淨容器裝著。

3、把雞肉洗乾淨，去掉脂肪，取鍋放水煮沸，把洗乾淨的雞肉放到鍋裡，水再次煮沸後把雞肉撈出，目的是要去除雞肉的血。

4、把去過血的雞肉放入椰子內，倒入清椰汁，把挖開的椰子肉按照挖下前的樣子蓋上，把椰子當作有蓋的燉盅。

5、蒸鍋內加水，加入蒸架，放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時。

6、蒸好後，加入鹽調味，一個清甜滋潤的椰子燉雞就做好了。

用椰子裡的清椰汁作為湯的水分，清、甜、香、潤。而使用椰子做為燉盅，使椰肉的清香通過燉的過程迅速融入雞湯裡，整個湯都充滿了椰子的清新香味，喝的時候從裡潤到外。而選椰子也大有講究，老椰子燉起來更加香，嫩椰子則比較清甜。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

烏骨雞：具有滋陰壯陽、強身補氣、補血、補虛除勞的功用。其豐富的蛋白質含量是鴨肉、鵝肉的1倍多；其豐富的黑色素，能促進人體內的紅血球和血色素的增生作用。女性常喝烏骨雞湯，有美容養顏的效果。

椰子：營養豐富，可生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒、令人面色潤澤的功效。