65歲以下失智 新北納入補助

2015-02-27 04:12:58 聯合報 記者黃文彥／台北報導

自今年1月1日起，新北市日間照顧中心開始收治65歲以下的早發性失智患者。台灣失智症協會呼籲，失智症並非只有65歲以上才會發生，教育學習、社會互動都有助於延緩病程，呼籲各界提供失智患者更多資源。

台灣罹患失智症人口約23萬9千人，其中65歲以下失智患者稱為早發性失智，初估盛行率約為5%。台灣失智症協會估計新北市至少有兩千名早發性失智症患者，患者失智卻不老，常面臨資源不足甚至被拒收的處境。

新北市有18間日間照顧中心，全台最多，過去僅有65歲以上可享有相關資源，過去因拒收65歲以下患者受到批評，今年放寬標準接納早發性失智民眾。新北市政府社會局專員蘇惠君表示，從今年1月1日起，一般家庭可依據失能程度與經濟情況給予補助照顧費，低收入戶則可享有全額補助。

新北市日間照護中心放寬標準後，目前全台所有日間照顧中心都收容收治早發性失智症患者。

另外，位在北市民生東路的前總統陳水扁舊居，4年前提供失智症協會做為全台第一個瑞智互助家庭，先後有180多個家庭帶著失智患者到此處，在家庭氣氛中，打麻將、唱卡拉OK等，互相幫忙「易親照顧」。台灣失智症協會理事長邱銘章指出，目前互助家庭內約兩成早發性失智患者，和六十五歲以上長者同樣有照護需求。

喝一種蔬果汁 3小時有效降血壓

研究發現，每天飲用甜菜汁250毫升，就能有效降低血壓。(Fotolia)

【大紀元2015年02月25日訊】近幾年由於多項研究發現甜菜的健康功效，讓它逐漸成為火紅養生蔬菜。一篇由倫敦醫學院發表的研究發現，每天飲用甜菜汁250毫升，就能有效降低血壓，飲用約3小時後，就可以讓血壓降低約10毫米/汞柱。此外，美國的研究也發現其「甜菜紅素」可降低罹癌機率。

在亞洲它則被歸類為生機飲食的甜菜根，在歐洲是非常普遍的食物，長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，甜菜根一直保持著極高的地位。因為其營養豐富，而被稱為「天然的綜合維生素」。

甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃的蠕動，助消化；其纖維可促進鋅的吸收；能消除體內毒素，天然維生素B12及鐵質，是婦女與素食者最佳天然補血營養品。當感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根也有退燒和補充營養的作用。

甜菜根對健康有哪些的好處呢？

有助降低、穩定血壓

（Clipart）

甜菜根中含有非常豐富的硝酸鹽，是一種幫助降低血壓的關鍵物質。一般在心絞痛患者所服用的藥物中，也都會加入硝酸鹽成分來幫助降低血壓。硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，而達到降壓的作用。

倫敦醫學院發表的新研究發現，約250毫升的甜菜汁中，就含有0.2克的硝酸鹽，而在飲用約3～6小時後，血壓就可以減少達10毫米/汞柱，且經過24小時後，仍能維持平穩血壓。研究人員愛麗達（Amrita Ahluwalia）博士表示，少量甜菜汁就能有如此顯著效果，是十分驚人的。此乃因為甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

平日多攝取含有硝酸鹽的綠葉蔬菜，如芹菜、萵苣，或全穀類、堅果、魚肉等食物，也都可以幫助降低血壓。

增進大腦血液循環

2011年北加州維克森林大學（Wake Forest University）的研究報告顯示，甜菜根可以減緩失智惡化速度。因為甜菜根中含有很高的葉酸，可改善血管的擴張作用，維持大腦良好的血液循環，可以預防老年失智的產生。

可降低罹癌機率

（Fotolia)

2011年美國華盛頓霍華德大學（Howard University）的一項研究中發現，「甜菜紅素」（Betacyanin）可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長。「甜菜紅素」是一種具抗癌性、抗氧化、清除自由基、抗衰老的極佳抗氧化劑。

保肝解毒、降低血糖

甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，很少出現在其他的蔬菜。它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，還可抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。而其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖的吸收、延緩飯後血糖上升的作用，對於糖尿病人降低血糖的效果十分顯著。

幫助消化、均衡營養

甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，間接地維護肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。甜菜纖維可促進鋅與其他礦物質的吸收，可以提供兒童、老人、上班族、學生族均衡的營養。**

責任編輯：李熙

豬油比植物油好？膽固醇是奶油一半

2014-10-20 00:00:00

【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】

國內黑心油風暴沸沸揚揚，讓部分民眾聞「豬油」色變，醫師表示，豬油屬於油脂穩定的油品，膽固醇含比不到奶油的一半，其油脂穩定性比植物油更健康，因此建議民眾，防止黑心油，可以在家利用水蒸煮方式自製豬油，讓美食變得更加健康有美味。

受到黑心油事件影響，利用水蒸煮自製豬油，廣受民眾所青睞。（圖片提供／北基宜花金馬分署職訓局）

擁有中西醫執照的鄧雲立醫師表示，很多人以為，豬油、牛油、雞油、奶油等動物性油脂不好，不敢多吃，怕腦中風。事實上，最壞的油是部分目前市面上販售的植物性油，包括橄欖油、葵花籽油等。

植物性油品　健康隱憂

主要原因：在於市面上的植物性油品，大多是多元不飽和脂肪酸，這些油品穩定性不佳、易氧化，如果用錯烹調方法，很容易把好油變成壞油，產生有毒物質吃進人體，還會演變成致癌風險。

基本上，不好的油脂會干擾身體代謝系統，造成免疫系統失調，引起紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎等自體免疫疾病，輕者則是出現脂肪瘤、過敏、溼疹等小毛病，有些研究發現，甚至會增加罹癌風險。

市面上的植物性油品，大多是多元不飽和脂肪酸，油品穩定性不佳、易氧化。

鄧雲立醫師強調，豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸高達44%，含量在動物性油脂中僅次於魚油，而多元不飽和脂肪酸Omega-6也有10%，好的脂肪酸比壞的脂肪酸還多。

豬油營養高　比奶油好

若與奶油相比，豬油的單元不飽和脂肪酸是奶油的2倍（奶油為21％），膽固醇卻不到奶油的1/2（100克豬油的膽固醇為95毫克，奶油為215毫克），加上奶油的發煙點約150度，而豬油是190度，能用於中、高溫烹調，其實，豬油比奶油好。

《豬油5大優點》

1.味道獨特：使用豬油烹調的料理味道獨特深受老饕、廚師等大家喜愛。

2.冒煙點高：約182至190度C，可用來炒菜、煎魚、油炸等。

3.烹調無油煙：豬油不小心沾附在流理台或抽油煙機上容易清洗擦拭。

4.保存時間長：豬油在20。C左右呈現為固體，相當耐放。

5.增加料理的脆度：豬油脂肪分子大，烘焙時可增加脆度，適合用來製作派皮、餅乾。

要注意的是，豬油真正的缺點：花生四烯酸（AA），AA是20碳酸，存在陸地上的動物體內。AA至體內會轉為PGE-2而促進身體發炎，故身體易發炎者對於豬油攝取要特別小心。

《水蒸煮法　自製健康豬油》

方法如下：煮滾水後，把豬肥肉切丁或豬板油放入油鍋中，比例為1：3（水1、豬肥肉3），利用中、小火翻炒到豬油渣弄成乾渣，炸到焦糖色為止，之後將其撈起並過慮豬油雜質，就是豬油水蒸法，且油質清澈帶有琥珀色，與傳統炸油提煉豬油，較沒有油質劣變和臭油味的問題。

【醫師建議】：其實任何一種油品都不宜長期單獨做為烹調用。如果家中同時具備動物、植物兩種食用油，再依據油脂的特性，交替使用適當的油品來烹調，不僅更能呈現食物的美味也能兼顧健康。

【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

油炸食物 該用什麼油？

2015-02-04 09:09:32 健康醫療網 記者許碩穎報導

【健康醫療網／記者許碩穎報導】

餿水油、地溝油事件讓家庭主婦聞油色變，農曆新年即將來臨，該如何選好油來準備年菜，更是讓婆婆媽媽們傷透腦筋！國泰健康管理預防醫學部長陳皇光表示，油品攸關健康至鉅，尤其是劣質油品不但含有很多毒素、化學添加物與重金屬，還會使身體產生過多「自由基」，干擾細胞的正常狀態，導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病，甚至與身體老化或癌症息息相關。所以，為了身體健康，大家都應該審慎用油。

食「油」危機？！ 健康用油年菜好安「心」

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陳皇光部長表示，很多分子、原子只要經過高溫或高能量的衝擊就會失去電子，失去電子的原子或分子因為表面有單獨不成對電子，所以相當不穩定，稱之為自由基。具有自由基的原子或分子如果要恢復穩定狀態，就需要搶奪其他分子或原子的電子，使自己恢復成穩定的狀態。而這些被搶走電子的分子或原子又會變得不穩定，再去搶奪其他物質的電子，反覆的搶奪電子就產生了一連串所謂的鏈鎖反應。這些情況如果發生在體內，就會造成細胞的破壞導致發炎或壞死；若發生在細胞核的遺傳物質，就會導致細胞突變造成癌症。這也是人類老化與疾病的開端，所以我們才說自由基為百害之源。

含有自由基的食物中就屬油炸物最多；陳皇光部長解釋說，因為現代人多半使用植物油來油炸食物，而富含不飽和脂肪酸的植物油化學結構中含有許多雙鍵，經過高溫就會產生自由基。如果我們經常食用高溫反覆油炸或調理的食物，就會吃進更多的自由基。另外，人體每天都會吃進許多毒素，因此肝臟在執行解毒功能時，會產生自由基；身體各式各樣的急慢性發炎也會產生自由基。

陳皇光部長進一步指出，若是自由基破壞細胞核時，會導致染色體裡的遺傳物質產生突變，進而轉變為惡性腫瘤，建議使用植物油時要以低溫烹飪，才不會傷害健康。而一般的動物油，如豬油等，含有飽和脂肪酸，其優點是高溫烹飪時，性質較穩定，也不會因溫度改變而破壞穩定性，但動物油脂類在體內易轉化成膽固醇，不利人體，且會引發心血管疾病，建議少用。

自由基對人體健康影響甚大！陳皇光部長說，自由基會使血管壁狹窄，血管壁若遭受到自由基的破壞，會產生發炎現象，身體的膽固醇容易沉積在血管裡，造成血管失去彈性、硬化、狹窄及血塊形成，導致高血壓與心肌梗塞及腦中風等心血管疾病隨之而來。老年痴呆症有一部分的成因也跟血塊引起多發性的腦梗塞相關。

因為自由基會使器官老化，所以預防自由基就變成很重要的課題了！國泰健康管理營養科技術長李宜芳表示，對抗自由基應避免食用油炸物、燒烤物、煙燻物、泡麵、罐頭食品、加工食品、含有大量銅離子的碳酸飲料與不新鮮的食物。平時可多吃維他命Ａ、Ｃ、Ｅ、β胡蘿蔔素、綠茶的多酚、含有抗氧化劑的茄紅素、植化素，例如，番茄、花椰菜都是抗氧化素非常高的蔬菜，建議平時就要均衡飲食，多吃五色蔬果，都可以攝取到以上的營養素。

高溫烹食物 多吃易失智

高溫烹食物 多吃易失智

2015-02-04 10:04:18 台灣新生報 記者蘇湘雲／綜合外電報導

【台灣新生報／記者記者鍾佩芳】

美國最新研究發現，食物烹煮溫度越高，吃這些食物就越會增加失智症風險。研究人員認為，採用低溫烹調，加水拌煮，或許可以避免失智症上身、維持大腦健康。這項研究已發表於「阿茲海默症期刊」（JournalofAlzheimer'sDisease）。

研究人員分析各國飲食、臨床研究中的「高度糖基化產物」（AGEs）含量，並比對阿茲海默症發生率，近而得到上述結論。

圖／ingimage

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「高度糖基化產物」為糖類、蛋白質與其他大型分子結合產物，許多研究證據顯示，高糖基化產物與阿茲海默症息息相關。除了身體本身會合成高度糖基化產物，食物經過高溫烹調，或烹煮時間很長，也會產生高度糖基化產物。

高度糖基化產物會引起身體發炎反應，並造成氧化壓力，進而增加各種慢性病風險。這種物質也會和高度糖基化產物受體結合，轉化為乙型澱粉樣蛋白（BetaAmyloid），引發阿茲海默症、造成失智症。

在這項研究當中，美國西奈山醫學院研究團隊以各種方式烹煮五百四十九樣食物，並測量其高度糖基化產物濃度。結果發現，食物烹煮溫度越高，高度糖基化產物也月就多。舉例來說，一百公克生牛肉含有七百零七單位的高度糖基化產物，而一百公克烤牛肉則含有六千零七十一單位高度糖基化產物，兩者相差甚多。

研究作者指出，無論是動物實驗，或人類臨床研究，都顯示飲食中的高度糖基化產物在阿茲海默症發生、病程上扮演重要角色。當老鼠採用西方飲食，就會攝取較多高度糖基化產物，大腦就會很容易堆積乙型澱粉樣蛋白，增加阿茲海默症風險。研究人員建議，烹煮食物時，最好採用低溫烹調，多放一些水，對於維護大腦健康，不只飲食食材很重要，烹煮方式也是重點。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

「藍色地帶」 長壽村飲食揭秘

2015-01-29 14:46:23

【文／摘自遠流出版《吃出好腦力》，作者尼爾．柏納德】

藍色地帶住民 多吃植物性食物

沖繩和羅馬琳達市的居民都身強體健，大腦功能也沒退化，即使步入老年，也不會顯得老態龍鍾。二○○五年時，《國家地理雜誌》記者丹．比特納（Dan Buettner）特別報導了這些獨樹一幟的「藍色地帶」（blue zones）。其他藍色地帶包括義大利薩丁尼亞島（Sardinia）、希臘伊卡里亞島（Ikaria）、哥斯大黎加尼科亞半島（Nicoya Peninsula）。

這些地方的居民，飲食習慣都有相同之處。他們注重養生，多吃植物性的食物。植物性食物在沖繩代表番薯、米飯、蔬菜；在羅馬琳達市，則是蔬菜、豆類、水果；在薩丁尼亞島，為全穀類麵包、蠶豆、堅果；在伊卡里亞島，為麵包、橄欖、綠色蔬菜及豆類；在黎加尼科亞半島，則是玉米與豆類。

植物性食物在沖繩代表番薯、米飯、蔬菜；在羅馬琳達市，則是蔬菜、豆類、水果；在薩丁尼亞島，為全穀類麵包、蠶豆、堅果；在伊卡里亞島，為麵包、橄欖、綠色蔬菜及豆類；在黎加尼科亞半島，則是玉米與豆類。 圖／ingimage

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我的家鄉北達科他州法哥市，不在藍色地帶之列。那裡的夏季是綠油油一片，冬天則白茫茫，一望無際。甜菜製糖工廠就在附近，如果風是往你的鼻子吹來，可以聞到甜甜的味道。我父親這邊的長輩好幾世代以來都在農場工作，我曾祖父和前幾代都是如此，如果甜菜也有長四隻腳，最後都會爬到我們家的餐盤裡。兩隻腳的動物，也是我們家的菜單常客。總之，我們家的食材幾乎沒有蔬菜、水果。

我暑假到麥當勞打工，負責炸物，此時吃肉食的習慣更嚴重了。每次輪班結束，我衣服上的油大概比奶奶一整個月吃下的油還多。我們家選擇肉食，並沒有從中獲得好處。我的爺爺奶奶到晚年都有嚴重的失智症，最後一段的人生旅程並不好受。究竟法哥市和沖繩的不同之處在哪呢？只是食物不一樣嗎？很明顯兩邊的飲食習慣南轅北轍。不過你可能會質疑，這些藍色地帶的生活環境，都有清新的空氣，或者搞不好是遺傳的關係？

．書名：吃出好腦力
．作者：尼爾．柏納德
．譯者：李穎琦
．出版社：遠流出版社
．出版日期：2015/02/01

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羅馬琳達大學的研究團隊也抱持相同的疑問，因此著手進行研究。研究人員召集了一批受試者，並把他們分成四組，每一組的成員大致上都來自相同的地區，但每組中都會有一個人吃蛋奶素，另一個人則吃全素（不吃任何動物性製品），其中兩個人則是典型的美式飲食。這項研究全部共兩百七十二位受試者，實驗設定好之後研究人員就退居幕後，靜觀其變。

研究結果相當驚人，而且跟汙染嚴重的加州空氣並無關聯。雖然每個人都住在同一個社區，吸取相同的空氣，遺傳因子或多或少也相似，但非肉食者罹患阿茲海默症的機率，只有肉食者的三分之一。我們後面會看到儘管生活方式也會影響健康，但食物還是占了極大比重。

做長輩的守護者 十大失智徵兆多留意

2015-02-17 11:53:39 聯合新聞網 記者吳佳珍

年節將近，許多在外打拼的遊子紛紛回家團圓，失智症協會提醒，一向健康的長輩如果開始忘東忘西、重複問話、判斷力變差，甚至變得容易生氣等，都可能是失智症的早期徵兆，請安排長輩就醫診療。

台灣失智症協會湯麗玉秘書長表示，年節期間，帶失智長輩外出拜年，盡量安排兩位家人陪同，降低走失機會；出門時先拍照，並在長者衣服及背包放置聯絡資料，以利協尋時使用。

「切勿一直問：我是誰？他是誰？」湯麗玉表示，親友來拜年時，應主動向長輩介紹，避免要求長輩『猜』而令長輩尷尬；在歡樂氣氛下，也要注意長輩的情緒反應，若出現躁動情緒，不與其爭辯，適時安排至安靜舒適空間並轉移注意力，例如看電視。

另外，家家戶戶都會食用糯米製年糕，記得把年糕切小塊再給長者，以減少噎食意外，食物包裝中之防潮包請先拿出來，避免長者誤食，平安過好年。

失智症十大警訊

1.記憶力減退影響到生活

2.計劃事情或解決問題有困難

3.無法勝任原本熟悉的事務

4.對時間地點感到混淆

5.理解視覺影像和空間之關係有困難

6.言語表達或書寫出現困難

7.東西擺放錯亂且失去回頭尋找的能力

8.判斷力變差或減弱

9.從職場或社交活動中退出

10.情緒和個性的改變

資料來源／失智症協會

奧斯卡獎 向漸凍、失智者致敬

2015-02-24 02:31:45 聯合報 記者鄭涵文、鄧桂芬／台北報導

奧斯卡金像獎新科影帝艾迪瑞德曼(左)與他扮演的物理學家史蒂芬霍金。 美聯社

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第87屆奧斯卡金像獎昨天揭曉，最佳男女主角由兩位「患者」獲獎，分別是艾迪瑞德曼飾演的漸凍人物理學家史蒂芬霍金，還有茱莉安摩爾詮釋患有早發性失智症的大學教授。艾迪瑞德曼獲獎時說：「這個獎屬於所有正在對抗病魔的人」，茱莉安摩爾強調，電影獻給所有阿茲海默症患者和他們的家人。

戲如人生，疾病也是人生的一部分。不論是漸凍人，還是早發性失智症患者，藉由電影喚起大家對病友設身處地的同理心，病友團體期望，大家能重視病患及照顧者的關懷及照顧需求。

長年治療漸凍人的北投健康醫院院長蔡清標指出，體會漸凍症患者被困住的心境極其不易，年輕的艾迪瑞德曼演出精湛，實屬難得。

蔡清標說，漸凍人心中的掙扎、被困住的感覺，是最難詮釋的部分。許多患者在人生顛峰、前景大好之際發病，被逼著在腦子極其清楚的情況下，面對漸漸不聽使喚的身體。他形容：「那就像得了絕症，一時卻死不了」，是一般人難以理解的複雜情緒。

體會漸凍症患者溝通能力漸漸被剝奪的心境，則是另一難處。漸凍人協會理事長劉延鉅說，溝通一直是漸凍人生活上常遇上的困難。尤其是想說的話愈來愈難表達，內心的慌亂與挫折，能隨心所欲說話的常人實難體會。

劉延鉅感嘆，英國傾全國之力、使盡各種科技之能事，珍惜霍金這位國寶的隻字片語，卻不是所有漸凍症患者都能得到這麼多關注。在台灣，幾乎所有患者都會經歷「沒人能耐心聽完我說話」的痛苦歷程，「這一直都是病友最大的痛」。

劉延鉅解釋，隨著病程發展，患者說話會愈來愈艱困、緩慢不清。說者辛苦，聽者吃力。而他觀察發現，有耐心聽完患者講話的人少之又少。「但漸凍人的腦子是極其清楚的」。劉延鉅說，話總沒法說完會讓患者產生極大挫折感、還會發脾氣，甚至害怕面對外界而封閉自己。他建議，試著慢慢聽患者把話說完，就是最溫暖的體諒。

至於早發性失智症，天主教失智老人社會福利基金會執行長鄧世雄指出，在65歲以前發病的早發性失智症，10萬人中，只有65到80人，相對罕見，患者發病時，多數還在職場，除了家人之外，多由同事發現異常。

鄧世雄表示，對於照顧者來說，照顧失智家人已非常辛苦，何況患者在中壯年發病，照顧者更加難受，精神壓力也更大，「不管是患者或照顧者，政府都應該重視並給予支持。」

天主教失智老人基金會的社工人員日前揪團一起欣賞「我想念我自己」。社工江宗徽認為，女主角能依病情做安排，家人同時給予協助，才可以讓生活維持正常運作，但在現實社會中，因早發性失智症個案較少，患者及家屬能得到的資源相對也少。

江宗徽舉例，設計給失智老人的賓果遊戲和相關活動，是為了刺激認知功能，以維持生活能力，減緩失能速度；但對年輕的早發性失智病人來說，這些活動太簡單，反而會抗拒參與。

他和其他社工認為，未來應該要針對患者年齡來調整活動內容，還有其他個別化服務，才能符合早發性失智者的需要。

失智、失能老人 將可臨托短期旅館

作者： 廖珮妤╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年2月23日 上午5:50

中國時報【廖珮妤╱台北報導】

失智、失能老人的家庭照顧者有福了！衛福部社會及家庭署計劃自今年起結合小型日照機構，試辦臨時夜托服務，民眾若遇出國、出遠門，可將長者送至「短期銀髮照顧旅館」，由專門的照顧服務員看顧，幾天後再將長者接回家，不必擔心家中長輩沒人照顧，最快下半年6都、22處推出。

過去家裡有失能長輩的民眾，總是不敢離家太久、太遠，擔心長者乏人照顧、發生意外。社家署長簡慧娟說，確實接獲愈來愈多民眾反映，需要短期臨時托顧，因此參考日本做法，今年規劃與地方政府合作，選定全台22處日照中心為據點，推出多機能服務，試辦短期臨時托老。

簡慧娟表示，臨時托老概念類似「短期銀髮照顧旅館」，不過主要入住者並非觀光客，而是需要照服員協助餵食、洗澡的老人家。

社家署目前規畫合作的日照中心本身無障礙設施都已足夠，只是需要增派夜間人力、加設床位，收托照顧老人。老人臨托期間，夜晚可在機構內就寢，白天則參與一般活動，像是藝術課程、手作料理、認知課程、音樂輔療等。

現行法規規範，設置超過5床以上供老人過夜的場所，就須申請設立老人福利機構，接受相關評鑑。社家署老人福利組副組長陳美惠說，初期試辦的臨托服務，以1∼4床為主，且入住天數暫定一周不超過3天，未來若試辦良好，可望增長。

短期銀髮照顧旅館今年試辦，若成效佳，會再推廣增設。簡慧娟說，除銀髮住宿服務，這些機構也會同步整合居家、社區、機構照顧，逐步擴增老人送餐、交通接送服務，甚至成為照顧服務員的媒合中心。

陳美惠表示，近幾個月內預計再召開2次說明會，研擬詳細的入住程序、規範與收費標準，最快下半年第一個試辦點可在6都推出。

一名日照中心林姓主管表示，以中心為據點提供多元服務構想固然立意良好，但老人夜間入住不只有照顧問題，相關的保全、意外急救SOP也都要同步建立，考量利潤問題，他對增設臨時托老服務持保留態度。

力行地中海飲食法 憂鬱心情趕光光

優活健康網 – 2015年2月22日 上午8:00

（優活健康網實習記者王蒨茹／採訪報導）地中海飲食，普遍被認為有預防疾病、抗老美顏的功能，但你不可不知，適當採取地中海飲食，不僅可降低心血管疾病及失智症罹患的風險，還能夠促進腦部神經運作，減少憂鬱症的發生。

營養素攝取可活化腦功能　對抗憂鬱症

根據研究指出，居住地中海一帶的居民，比北歐人罹患憂鬱症的機率低，除了環境因素，地中海地區擁有比較多的陽光之外，另外，地中海飲食，也扮演著抗憂鬱的大功臣。 

像是核果、橄欖油和魚都能夠提供充分的不飽和脂肪酸及Omega−3，再加上蔬果內含有抗氧化功能的微營養素，這些營養成分對於神經細胞的生長、活動都有一定的幫助，透過活化腦部功能，可使罹患憂鬱症的機率減少。 

對此，精神科醫師楊聰財解釋，依腦科學來看，採用地中海飲食，可影響神經傳導中的血清素、多巴胺及正腎上腺素分泌加速，並帶動腦部運作順暢，可降低憂鬱症的罹患。

地中海飲食怎麼吃 適度攝取報你知

然而，地中海型飲食該怎麼吃，透過營養師楊承樺的飲食建議，整理出幾項地中海飲食秘訣，且強調均衡飲食的重要性。

1）多吃蔬果、堅果、橄欖油／新鮮蔬果、橄欖油及堅果，因富含植物化學素，也就是抗氧化維生素，可有效預防失智的發生；另外，擁有豐富的不飽和脂肪酸的堅果、豆類與橄欖油，可提高血液中好的膽固醇含量；且建議橄欖油以水煮或涼拌食用，以不破壞油脂營養為主。

2）以雞魚肉替代牛豬來食用／避免吃紅肉，並以白肉代替，像是：雞、魚肉，可有望降低冠狀動脈阻塞機率，另外，吃魚方面建議可多吃深海魚，因為深海魚體中含有豐富的蛋白質及Omega−3，與食用紅肉相比，可攝取到較多量的不飽和脂肪酸，可降低血液中的膽固醇及三酸甘油脂。

3）偶爾小酌紅酒可抗發炎／有飲酒習慣者，可以偶爾且適度的飲用100cc的紅酒，有助於紅酒內白藜蘆醇的攝取，對心臟健康、抗發炎有幫助。 

適量吃＋多動＋多笑　與憂鬱說掰掰

楊承樺表示，地中海型飲食並非多吃哪些特定食物才有效，須適量攝取並且規律性運動，才能達到良好效果。另外，他也建議如需預防憂鬱症及有輕微憂鬱的患者，可多吃蔬菜、水果，內含的微營養素及維他命可減緩病情；還有深海魚中Omega−3的攝取，內含的DHA有抗腦部發炎及修復作用，並也清蒸、水煮為優。